NUOVI VINI CANTINA RONCO SEVERO
Abbiamo inserito nella nostra cantina nuovi vini Cantina Ronco Severo di Stefano Novello, provenienza Udine – Friuli Venezia Giulia.
Il lavoro di Stefano si svolge in un territorio unico, caratterizzato dal suolo chiamato ponca (roccia arenaria) che insieme al clima, crea la spina dorsale dei suoi vini. Stefano ripropone la tradizione friulana in veste moderna e qualitativamente molto alta. I vini sono prodotti da uve sane e coltivate su vigneti senza concimazioni inorganiche e diserbanti;
Nella Cantina Ronco Severo non vengono impiegati enzimi, né lieviti selezionati e solforosa, tutto il lavoro punta su lunghe macerazioni che permettono di estrarre sostanze che producono vini dal colore molto intenso, longevi che possono presentare delle lievi velature perché non subiscono né filtrazioni né chiarifiche.
In foto un Orange Wine Friulano di grande espressività e intensità, ottenuto da lunghe macerazioni sulle bucce e da fermentazioni catalizzate da lieviti indigeni.
Un profilo gustativo corposo, persistente e balsamico lo fanno un compagno perfetto per accompagnare carni speziate e portate di pesce.
Vieni a provarlo abbinato ad una delle nostre proposte in menù! E’ consigliata la prenotazione al numero 049 99 40 144 oppure scrivici una mail a info@ilcenacolodeglieuganei.com
